אני הכי אוהבת את ימי החורף שהם שטופי שמש ומסתיימים בערב קריר שלגמרי מצדיק מרק מחמם, מלווה בלחם שאור עם קרום עבה כזה.

עד כאן אתם בטח איתי, חוץ ממעריצי הקיץ המושבעים. אז הנה מרק מושלם וירקרק של ברוקולי ואפונה, עם מעט נענע וקרם קוקוס לעושר של טעמים:

מרק ברוקולי ואפונה

החומרים:
2 חבילות ברוקולי – 4 תפרחות
חצי שקית אפונה ירוקה קפואה
1 בצל בינוני
1 כף שמן חמניות
חצי כוס קרם קוקוס
עלי נענע מ-3 גבעולים
כפית שטוחה מלח ים
פלפל שחור

אופן ההכנה: 

בסיר כבד, מאדים את הבצל בכף שמן ומעט מים לשקיפות. שוטפים את הברוקולי ומפרידים לפרחים, מוסיפים לסיר עם מים לכיסוי.

מביאים לרתיחה ומבשלים כ-12 דקות, מוסיפים את האפונה לכ-4 דקות נוספות.
מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים קרם קוקוס, מסירים מהאש ומרסקים למרקם חלק בבלנדר יד.
מוסיפים את עלי הנענע ומעבדים שוב.
ניתן לשמור כמה פרחי ברוקולי שלמים, לעיטור הקערות. בתיאבון!

המטבח של מאשה הוא שירות ארוחות טבעוניות עד הבית המספק גם קייטרינג טבעוני לאירועים. פרטים במייל mashinkaro@gmail.com או בפייסבוק