בקיץ עוברים מהיינות האדומים הכבדים יותר ליינות קלילים כגון יינות לבנים או יין רוזה. יינות לבנים מתאימים מאוד לקיץ כי הם קלים ומוגשים קרים, חמצמצים ובלי ארומה של עץ.

גם רוזה הוא יין שאהוב מאוד על הישראלים בחודשי הקיץ. רוזה בעל צבע ורדרד בהיר עד בינוני שהוא יבש אך שיש בו גם פירותיות, פרחוניות ומעט חמיצות. כיף לשתות אותו ככה, כמו שהוא או בשילוב ארוחות קיציות קלות. 

איך להתאים משקאות אלכוהוליים קיציים לארוחות

כאשר מדובר ביינות קלים לקיץ המשתלבים בארוחה, כדאי לדעת לאיזה מנות הם מתאימים. שרדונה למשל הוא יין עדין המתאפיין בטעם של הדרים והוא משתלב מצוין עם מנות בשריות ללא שומן, מנות דגים חמות או קרות, מנות עוף, מאפים, ירקות טריים, פירות ים ופסטה.

סוביניון בלאן הוא בעל גוף קל וטעמיו הדומיננטיים הם חמצמצות של תפוחים ירוקים, דומדמניות ואגס. חלק מיינות סוביניון בלאן גם נוטים לטעמים יותר מינראליים ועשביים. סוביניון בלאן משתלב מעולה עם מנות עוף, סלטים טריים, גבינות, מנות דג מעודנות או חריפות ופירות ים.

יין גוורץ הוא יין לבן חצי יבש, טעמו מתוק וגווני הטעם שלו הם אפרסק, פלפל שחור אנגלי, ליצ'י וורדים. הוא משתלב היטב עם אוכל אסייתי או מתובל, מנות דגים חמות או קרות מאפים וחיתוכי ירקות טריים.

כיצד להגיש יינות צוננים?

יין זו תרבות שלמה, גם כשהוא קליל. יין וחברה הולכים יד ביד ויש לו תפקיד חברתי משמעותי. יושבים על שפת הים בעת שקיעה, עם חברה טובה או בן זוג, לוגמים כוס יין לבן או רוזה צונן, ומרגישים שלא צריך יותר מזה.

כשמארחים ומגישים לאורחים יינות, דבר ראשון צריך לוודא שלכולם יש מספיק יין בכוס. בקבוק יין מתאים בדרך כלל לחמש כוסות ויש לחזור ולמלא את כוסות האורחים כדי שכולם ייהנו מהשתייה.

כאשר מוזגים יין לכוסות יש להתחשב בכללים שונים. יין לבן מוזגים עד כדי שלושת רבעי הכוס, עד החלק הרחב של כוס היין.

רוזה ויין לבן כדאי להגיש בתוך שמפניירות על קרח ומים כדי לשמור על הטמפרטורה הקרה שלהם וכדי שלא יתחממו כשהם מחוץ למקרר. יינות לבנים יבשים כגון סוביניון בלאן מגישים בטמפרטורה של שמונה מעלות צלסיוס. יינות מורכבים יותר כמו ריזלינג מגישים בטמפרטורה גבוהה יותר, של 10-12 מעלות.

יינות לבנים בעלי גוף כמו שרדונה אשר התיישן בחביות אלון מוגשים בטמפרטורה של 12-13 מעלות. כדי להדגיש את טעמם של הפירות ביינות רוזה מגישים אותם בטמפרטורה של 9-10 מעלות. יינות מבעבעים מוגשים קרים בטמפרטורה של שש מעלות.

והכי חשוב שיהיה שמח, טעים ויצנן את חום הקיץ. יינות לבנים ורוזה יוצרים אוירה קלילה ונעימה, כשהיין הנמזג בכוסות מוסיף לאירוע הקיצי אלגנטיות ושיק. כל שצריך זה לבחור את היין הנכון, להגיש אותו בטמפרטורה הנכונה וליהנות. לשתות לאט, לנשנש תוך כדי שתייה וללגום בין המינגלינג.