לצ'יפס בטעם חומץ ומלח: 

1. קולפים את תפוחי האדמה ופורסים דק מאוד. מניחים בקערה, מכסים בחומץ ומשהים במקרר לשעתיים או יותר.

2. מסננים את תפוחי האדמה, ומייבשים במגבות מטבח או מגבות נייר, לספיחת עודפי חומץ. 

3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או במחבת.

4. מפזרים על פני השמן החם את פרוסות תפוחי האדמה, שלא ידבקו זה לזה – זהירות, כי השמן מתיז.

5. מטגנים עד שמזהיב היטב, ומוציאים בעזרת כף מחוררת אל נייר סופג. ממליחים. חוזרים על הפעולה עד שנגמרות פרוסות הצ'יפס. משתדלים לא לחסל את הכל תוך כדי הטיגון (האמינו לי, זה לא קל).

לצ'יפס בטעם מעושן:

1. קולפים את תפוחי האדמה ופורסים דק מאוד.

2. מפזרים על פני השמן החם את פרוסות תפוחי האדמה, שלא ידבקו זה לזה – זהירות, כי השמן מתיז. מטגנים עד שמזהיב היטב, ומוציאים בעזרת כף מחוררת אל נייר סופג.

3. זורים פפריקה מעושנת ומלח בכמויות נדיבות על פרוסות הצ'יפס מיד אחרי הוצאתן מהמחבת. חוזרים על הפעולה עד שנגמרות פרוסות הצ'יפס.

בתיאבון.....