עוגיות שוקולד צ'יפס, קלות להכנה

מצרכים ל-12 עד 15 עוגיות גדולות:

• 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 150 גרם סוכר חום
• 200 גרם קמח תופח
• 1.5 כפית סירופ מייפל
• 125 גרם שוקולד צ'יפס\חמוציות\אגוזים\ פירות יער או כל תוספת אחרת שאוהבים

אופן ההכנה:

• נרפד תבנית בנייר אפיה ונחמם מראש את התנור ל-180 מעלות.
• נניח את החמאה בקערה ונערבב בעזרת כף עץ עד לריכוך וקבלת מרקם של שמנת. נוסיף את הסוכר ונמשיך לערבב היטב. נוסיף את סירופ המייפל ונמשיך לערבב.
• נוסיף קמח (כל פעם כף אחת) ונערבב. הבצק יוצא יותר טוב כשעובדים באיטיות וסבלנות.
• כשנסיים לערבב את הקמח, אמור להיווצר לנו בצק רך ויפה.
• בעזרת כף, ניקח כמויות שוות מהעיסה ונניח על התבנית ברווחים, הבצק מתרחב בזמן האפיה.
• נקשט כל עוגיה בתוספת של שוקולד צ'יפס או כל דבר אחר שאוהבים ונכניס לתנור לאפיה של 10-15 דקות, עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.
• לאחר האפיה, נוציא את העוגיות בעזרת סכין פלטה ונניח אותן להתקרר על רשת.

עוגיות קוקוס לימון ללא גלוטן, קלות להכנה

מצרכים:

• 200 גרם קמח אורז
• 5 גרם אבקת אפייה
• 5 גרם סוכר וניל
• 130 גרם דבש
• 55 גרם שמן קוקוס
• מעט מלח
• 20 מ"ל מיץ לימון
• 3 גרם שבבי קוקוס מיובש
• שוקולד מריר לקישוט

אופן ההכנה:

• נחמם מראש תנור ל-180 מעלות.
• בקערה נערבב את כל המרכיבים.
• בתבנית אפיה נעצב את העוגיות בצורה שנאהב.
• נאפה את העוגיות בתנור במשך 15 דקות, עד לקבלת צבע מוזהב קלות.
• כשהעוגיות מוכנות וקרות ניתן לקשט את העוגיות בשוקולד מריר מומס.

חטיפי אנרגיה ביתיים

מצרכים:

• 25 גרם צימוקים
• 25 גרם שזיפים מיובשים
• 50 גרם תאנים יבשות
• 250 גרם שיבולת שועל
• 35 גרם שומשום קלוי
• 30 גרם זרעי צ'יה
• 25 גרם זרעי פשתן
• 150 גרם דגנים שונים
• 250 מ"ל חלב
• 40 מ"ל שמן קוקוס
• 130 גרם דבש

אופן ההכנה:

• נחמם מראש תנור ל-180 מעלות.
• נקצוץ את הפירות היבשים.
• נערבב את הדגנים והזרעים.
• נוסיף לתערובת את החלב, שמן הקוקוס והדבש.
• ניצוק את התערובת ונשטח אותה על תבנית עם נייר אפיה.
• נאפה למשך כ-30 דקות.
• נחכה שיתקרר ונחתוך לריבועים.

בונבוני שוקולד ביתיים ללא תוספת סוכר

מצרכים:

• 200 גרם תאנים יבשות
• מיץ משני תפוזים
• 100 גרם שקדים
• 2-3 כפות קקאו
• קורט מלח
• לציפוי: קוקוס, אבקת קקאו וקינמון, שומשום, פיסטוקים קצוצים וכל מה שאוהבים

אופן ההכנה:

• נשרה את התאנים הפרוסות במיץ התפוזים למשך כ-24 שעות. אם מיץ התפוזים לא מספיק לכסות את התאנים עד סופם- ניתן להוסיף מעט מים.
• נסנן את התאנים (נשמור את הנוזלים לשימוש בהמשך) ונכניס לבלנדר, נוסיף את השקדים, המלח ואבקת הקקאו ונטחן עד לקבלת תערובת חלקה. אם יש צורך, ניתן להוסיף מעט מהנוזלים ששמרנו, עד לקבלת המרקם הרצוי.
• נכניס את התערובת למקרר למשך כמה שעות.
• נוציא מהמקרר ובעזרת הידיים נכדרר כדורים מהעיסה, ניתן לגלגל את הכדורים בציפוי שאוהבים.
• ניתן לשמור את הבונבונים במקרר, במיכל סגור, למשך כמה ימים.

כדורי תמרים ללא ביצים וללא תוספת סוכר

מצרכים:

• 1 כוס אורז
• 1 וחצי כוסות חלב שיבולת שועל
• 1 מקל קינמון
• גרידת קליפה מלימון אחד
• 4 כפות דבש + 4 כפות דבש נוספות
• 8 תמרים ללא חרצנים
• חצי כוס אגוזי מלך
• מים
• לציפוי: קוקוס מיובש מגורר

אופן ההכנה:

• נשרה את האורז במים למשך כ-20 דקות. נסנן ונשמור בצד.
• בסיר, נרתיח את החלב עם הקינמון וקליפת הלימון.
• נוסיף לסיר את האורז המסונן ו-4 כפות דבש ונבשל למשך כ-20 דקות נוספות.
• בבלנדר ניצור תערובת מאגוזים, תמרים ו-4 כפות דבש נוספות.
• ניקח את התערובת שיצרנו ונכדרר כדורים.
• את הכדורים נצפה בתערובת האורז ולאחר מכן נצפה את הכדור שנוצר בקוקוס המיובש.