מי לא מכיר את הגלידריה "וניליה" בביג פאשן אשדוד? מול רחבת המזרקות שהן האטרקציות של הקיץ לילדים ומשפחות. בשבתות מפוצץ שם. מה שאולי חלקכם לא יודעים שהחנות הקטנה והמטריפה הינה חלק מרשת ארצית איכותית ומוערכת עם נוכחות מרשימה במדינת תל אביב בעיקר אבל גם בגוש דן והמרכז.

עקב משבר הקורונה בגלידרית "וניליה"  החליטו לפעול במתכונת של משלוחים take away  כדי לשווק את הגלידות והקינוחים הנוספים שאתם מכירים.

לטובת אלו שלא כל כך מכירים יצאנו לפגוש את מי שעומד מאחורי כל כפית גלידה חדשה שאתם טועמים ב"וניליה", איתי רוגוזינסקי, אחד הבעלים והשף גלסיייר, שחלומותיו מתחילים בניסויים במעבדה ומסתיימים בגביעים מלאים באושר עילאי קריר. איך הופכים לשף גלסייר? ומאיפה מקבלים השראה לטעמים ומרקמים חדשים?

ביקור במפעל "וניליה" שבהוד השרון, משחרר באופן טבעי את הילד שבך- אותו ילד שכל מבוקשו הוא לבקר בממלכת השוקולד של וילי וונקה. אז נהרות שוקולד אולי אין בנמצא וגם פיתוחו הבלעדי של וונקה לגלידה שאינה נמסה לעולם, נותר בגדר פנטזיה הוליוודית, אבל המעמד בהחלט מצליח לחמם את הלב ובעיקר את בלוטות הטעם והריח, חרף הקור המקפיא ששורר כאן.

סיור קצר במפעל מפגיש אותך עם דובדבני אמרנה מפתים, מחיות פרי טרי משכרות, מאפה פרג מהביל וריחני העושה את דרכו אל הגלידה, מחיות טהורות וארומטיות של פיסטוק ושקדים, קערות נוטפות שוקולד מומס ובעיקר הרבה מאוד מכונות, שייעודן הבלעדי הוא להפוך את כל אלה לגלידה שתגרום לכם ללקק את האצבעות. מיצי הקיבה כבר עושים את שלהם, היד כמו מושטת מעצמה לגנוב טעימה וכל החושים מתחדדים לכדי רצון אחד ברור- גלידה.

אז איך רוקחים את הגלידה ב"וניליה"? מתחילים בליקוט בידי אמן של חומרי הגלם האיכותיים ביותר מרחבי העולם, תמר מג'הול אורגני מהערבה, אגוזי קוקוס שמקורם מהפיליפינים, נקטרינה מזן רויטל מהמושבה יסוד המעלה, פיסטוק הגדל על אדמה וולקנית סביב הר געש בסיציליה, מנגו מיה ממושב רמות במערב רמת הגולן, שקדי מרקונה מספרד, חלבה בעבודת יד המופקת מטחינה משכם, וניל שהוא בלנד תרמילים מטהיטי, מדגסקר ואינדונזיה, ואגוזי לוז הגדלים בחבל פיימונטה, לצד תוצרת חקלאית מקומית ומובחרת המשמשת אותנו ב"וניליה" להכנת עשרות גלידות על בסיס שמנת, יוגורט, סורבה, ללא תוספת סוכר וטבעוניות.

הגלידות "וניליה" נרקחות ממוצרי חלב טריים ושמנת מלאה, משלבות פירות ארץ ישראליים טריים ובשלים שנקטפים במיוחד עבור וניליה, מזנים ארומטיים הנבחרים על ידינו בקפידה ממיטב אזורי הגידול.

גם מוצרי הפטיסרי של וניליה, נאפים בעבודת יד במפעל וניליה בהוד השרון. הוופל הבלגי, קרפ צרפתי אמיתי ועוד נעשים עם 100% וניל טהור ושוקולד אמיתי,

תהליך הייצור מושפע מהסגנון האיטלקי והצרפתי לכדי גלידה ארומטית במרקם קטיפתי, פרי שילוב המרכיבים בעזרת ידע ושיטות עבודה מסורתיות ושימוש אמצעי ייצור מודרניים עם חומרים טבעיים בלבד וללא צבעי מאכל מלאכותיים. המרכיבים המשובחים יחד עם שיטות העבודה המדוקדקות יוצרים עשרות גלידות בטעמים ומרקמים יוצאי דופן, על בסיס שמנת, יוגורט, סורבה, גלידה ללא תוספת סוכר וגלידות טבעוניות.

יש גם את היוגורט המיוחד של "וניליה", טרי, טבעי ואיכותי, ללא חומרים משמרים, במתיקות מעודנת, 2.7% שומן ומועשר בסיבים תזונתיים.

בגזרת הקינוחים ניתן למצוא את הוופל בלגי אמיתי שלנו עשוי מחומרים טבעיים בלבד, ללא חומרים משמרים, נעשה במקום, קריספי מבחוץ ונימוח מבפנים וכמון גם קרפ צרפתי גם הוא עשוי חומרים טבעיים בלבד, ללא חומרים משמרים.

עוד לא הזמנתם? 

לפייסבוק לחצו כאן 

לדף הזמנות אפליקציה