מי לא אוהב תותים? ועוד עם קצפת וניל טעימה טעימה בתוספת פצפוצי שוקולד!

לרגל יום התות הבינלאומי הכנתי לכם מתכון משגע לרולדת תותים וניל עם פצפוצי שוקולד, בהשראת חבר שף קונדיטור.

רולדת תותים וניל עם פצפוצי שוקולד

לבצק:
4 ביצים גדולות
כוס סוכר
3/4 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
2 כפות שמן
כפית תמצית וניל איכותית

לקציפת וניל
מכל וחצי של שמנת מתוקה
אבקת פודינג וניל עם פצפוצי שוקולד
200 גרם תותים חתוכים לקוביות

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות.
מקציפים את הביצים עם הסוכר, המלח ותמצית הווניל לקציפה יציבה ובהירה, למשך שבע-שמונה דקות. מנפים את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים תוך כדי ערבול במהירות איטית.

בשלב האחרון מוסיפים את השמן, ובעזרת מרית, בתנועות קיפול מהירות ומעטות, יוצרים תערובת אחידה. משטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים למשך שבע-שמונה דקות עד להזהבה.

מקציפים את השמנת המתוקה והפודינג לקרם יציב. מורחים שלושת רבעי קרם על הבצק, מפזרים את הפירות ומגלגלים לרולדה. מורחים את יתרת הקרם על העוגה ומקשטים בתותים.

יום תותים שמח!