במטבח של פיני: הסיר השמח

04.10.18 / 10:44

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('9bc8a00a-856d-424a-9742-4dbb7ea1378c','/dyncontent/2024/8/21/6581fe1f-546c-4598-b8e6-86cd7af10d3f.jpg',18239,'עירייה אייטם ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9bc8a00a-856d-424a-9742-4dbb7ea1378c','/dyncontent/2024/8/7/5067193b-26d8-471b-8cdb-027b2ddffd67.gif',17653,'די אוון אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9bc8a00a-856d-424a-9742-4dbb7ea1378c','/dyncontent/2024/6/9/cf98dfec-78a0-42f1-bab3-156d5c7da59e.jpg',18020,'שפע אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9bc8a00a-856d-424a-9742-4dbb7ea1378c','/dyncontent/2024/11/3/df0fd569-76a9-4891-804e-67058dd74b58.jpg',18639,'קיבוץ השלושה אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9bc8a00a-856d-424a-9742-4dbb7ea1378c','/dyncontent/2024/9/8/9c8b4e81-c302-484f-8021-2228ff2f53ca.jpg',18400,'בלו אייס אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9bc8a00a-856d-424a-9742-4dbb7ea1378c','/dyncontent/2024/8/27/9d7f959a-bbf3-4870-ac1e-bb6b597a0e74.jpg',18332,'אלפרד טניס אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9bc8a00a-856d-424a-9742-4dbb7ea1378c','/dyncontent/2024/11/21/03f786a2-f591-443c-83c8-a3eb37622404.jpg',18504,'נטו חיסכון אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15]]);})

להאזנה לתוכן:

בצל וקישואים ממולאים ברוטב רכז רימונים, תמרהינדי ונענע יבשה. סיר אחד שהוא ארוחה נהדרת לאחרי החגים

סיר משמח לבשלנים ולחובבי מטבח סבלניים. הכנתי את הסיר הזה לחגיגת חינה ואין כיף מזה לשמח חברים קרובים.

בדרך כלל סירים כאלה עם המון השקעה עושים את העבודה בשולחן.

הפעם מדובר בממולאים עם רוטב תמהרינדי יחד עם רכז רימונים ונענע יבשה.

הרוטב שמתקבל הוא חמוץ מתוק רענן עם הרגשה ורצון לעוד.

צילום: ריאן

בצל וקישואים ממולאים ברכז רימונים ותמרהינדי

החומרים:
3 ק"ג קישואים קטנים, נקיים מתוכן ושטופים
6 בצלים יבשים קלופים, ללא קצוות
5 תפוחי אדמה קלופים, שטופים ופרוסים עבה לרוחב

החומרים למלית:
4 בצלים ירוקים, קצוצים דק
חבילת פטרוזיליה
חבילת כוסברה
חצי חבילה שמיר
8 גבעולי נענע (להשאיר רק את העלים)
2 עגבניות אדומות קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות רכז רימונים
כף נענע יבשה
3 כוסות אורז שטוף מסונן
3 כפיות מלח
כף שטוחה פלפל שחור גרוס
שליש כוס שמן

צילום: ריאן

הכנת המלית:
קוצצים דק את עשבי התיבול, העגבניות והבצל הירוק ומערבבים יחד עם האורז והשמן. מעבירים לקערה מניחים בצד.

לרוטב:
4 כוסות מים
3 כפות תמצית תמרהינדי
כף נענע יבשה
שני שלישים כפית מלח

הכנת הרוטב:
בקערה מערבבים את כל החומרים עד לקבלת נוזל אחיד. מניחים בצד.

הכנת הסיר:
מרפדים את תחתית הסיר בפרוסות תפוחי אדמה. יוצקים מעל שליש כוס שמן ושתי כפות רכז רימונים.

ממלאים את הבצל. מרתיחים מים וכף מלח.

חותכים חתך אחד לאורך כל בצל כך שהסכין תיכנס רק עד מחציתו (שימו לב לא לחתוך לשני חצאים) ומכניסים לסיר.

אחרי כחמש דקות מעבירים למסננת ומצננים תחת מים זורמים. מפרקים בעדינות לגלדים.

ממלאים כל גלד בכף גדושה ומהדקים. מסדרים מעל תפוחי האדמה את כל הבצלים הממולאים.

עוברים למלא את הקישואים. ממלאים פחות משליש של כל קישוא ומסדרים את כל הקישואים מעל הבצל.

צילום: ריאן

מוסיפים את הרוטב מעל הקישואים והבצל. מניחים מעליהם שתי צלחות כדי לדחוס אותם. מבשלים על אש בינונית. מביאים לרתיחה.

לאחר שש דקות מנמיכים אש ומבשלים עוד חצי שעה.

פותחים את הסיר, מסירים בעדינות את הצלחות, סוגרים ומעבירים לתנור שחומם מראש ל־130 מעלות לעוד שעתיים עד שלוש שעות.

רוצה לעקוב אחרי הערוץ של הקבוצה "אשדוד נט" ב-WhatsApp לחצו כאן

עקבו בפייסבוק

עקבו באינסטגרם

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImage('9fba0df8-12e6-4f42-8044-01ccc4938527','\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eהיי, בלוח החדש של אשדוד נט כבר ביקרת? כל הדירות למכירה/השכרה באשדוד, חיפוש עבודה, מסחרי ועוד, שווה ביקור. לחץ כאן!\u003c/strong\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003ca href=\u0027/Website/BannerClick?id=3089\u0026AreaId=21624\u0027 rel=\u0027nofollow\u0027 class=\u0027iframe_cover\u0027 target=\u0027_blank\u0027\u003e\u003c/a\u003e',true);},15],[function() {setImageBanner('9fba0df8-12e6-4f42-8044-01ccc4938527','/dyncontent/2024/11/25/c45a44c4-5b2f-4433-9329-bcb1bdc8225f.gif',18740,'אשדוד השירה אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9fba0df8-12e6-4f42-8044-01ccc4938527','/dyncontent/2023/2/12/e960374e-11ea-41ca-b46e-f63254187ad1.jpg',15395,'עירייה אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9fba0df8-12e6-4f42-8044-01ccc4938527','/dyncontent/2024/11/5/1a11d1f3-11d6-4bca-aa9a-709aa900e036.gif',18651,'סמי שמעון אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15]]);})