אם יש לכם מתכון לבצק שמרים שאתם אוהבים ורגילים לעבוד איתו- לכו על זה. אני הכנתי בצק מקילו קמח ואחרי שחשבתי שיש מספיק לחמניות עם נקניקיות מהבצק שנותר הכנתי לחמניות רגילות. 

רכיבים לבצק שמרים בסיסי:

½3 כוסות קמח

כף שמרים יבשים

ו כוס מים פושרים

3 כפיות סוכר

1/2 כפית מלח

1 ביצה

3 כפות שמן זית

אופן הכנת הבצק שמרים בסיסי:

1. שימו סוכר, שמן, ביצה, מלח וחצי מכמות הקמח וערבבו בקערת המיקסר באמצעות וו גיטרה.

2. הוסיפו את שאר הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק במרקם חלק.

3. העבירו את הבצק לקערה משומנת ומרחו מעט שמן על חלקו העליון.

4. כסו את קערת הבצק בעזרת מגבת והניחו אותה במקום חמים.

5. תנו לבצק לתפוח למשך שעה או עד שיכפיל את נפחו

6. הוציאו את הבצק מן הקערה והניחו אותו על משטח מקומח קלות. לושו אותו מעט כדי להוציא ממנו אוויר. והמשיכו למתכון.

רכיבים ללחמניות:

בצק שמרים - 400 גרם 

נקניקיות - 15-20 יחידות

ביצה - 1 (טרופה להברשה)

אופן הכנת הלחמניות:

1. חלקו את הבצק לכדורים בינוניים בגודל שווה ורדדו כל כדור לעלה באורך של הנקניקיה פלוס 1 ס"מ יותר מכל צד.

2. חממו תנור לטמפרטורה של 160 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.

3. קחו עלה בצק אחד, הניחו על משטח העבודה והניחו נקניקיה בקצה העלה.

4. גלגלו לרוחב הנקניקיה וכסו עם ה-1 ס"מ הנותרים בכל צד על מנת שלא יראו אותה בצדדים. חתכו חתיכות שוות לאורך הנקניקיה אך לא עד בסיס הבצק. 

5. סובבו את הבצק כך שהנקניקיות יהיו עם הפנים כלפי מעלה, מתחו את הבצק מעט וסובבו ליצירת פרח.

6. הניחו בתבנית האפייה וחזרו על הפעולה עם שאר הבצק והנקניקיות. תנו ללחמניות עוד התפחה של 10-15 דקות

7. הברישו מעט עם ביצה והכניסו לתנור ואפו עד להזהבה.

בתאבון!