חנוכה כבר כאן, ונכון שמדובר בתקופה של מפגשים משפחתיים וחברתיים והדלקת נרות, אך יחד עם כל השמחה מגיעים גם הרבה סופגניות ולביבות ואיתן העלייה במשקל. 

אז בטח תשמחו לשמוע שניתן למזער את הנזקים ואת כמויות השמן והפחמימות שאנחנו אוכלים. הנה כמה טיפים באדיבות שני ששון, דיאטנית קלינית B.SC מסטודיו סי, פלוס מתכון ללביבות.

קודם כל, מספר כללים להפוך את תהליך הטיגון לבריא יותר.

כדי למזער נזקים, טגנו בסיר עמוק ולא שטוח, כי ככל ששטח הפנים של השמן גדול יותר (סיר שטוח), כך ייחשף יותר שמן להיווצרות של רדיקלים חופשיים המזיקים לבריאות. עדיף להשתמש בשמן זית או בשמן קנולה, ולהחליף את השמן לפני שהוא נשרף.

ומבחינה תזונתית, כדאי להחליט מראש על יום אחד שבו תאכלו סופגניה, שערכה הקלורי הוא לפחות 400 קלוריות, ולא לאכול אחת בכל יום של החג. כמו כן, כדאי לא לקנות מראש סופגניות, אלא לגשת לקנות רק בעת הצורך. 

ובנוגע ללביבות, כדאי לא להגזים ולאכול 2-3 לביבות, כיוון שערך קלורי של כל לביבה נע סביב 200 קלוריות. כדי לעשות זאת רצוי שעל שולחן החג יהיו גם ירקות טריים וסלטים וכך יהיו אופציות בריאות ומזינות יותר.

כמו כן, תמיד כדאי לאפות במקום לטגן. ישנם ברשת אינספור מתכונים של סופגניות ולביבות אפויים. ללביבות מומלץ להוסיף ירקות ולהוריד כך את כמות הפחמימות בהן.

ובאשר לשאלת המילוי של הסופגניה - כדאי ללכת על הרע במיעוטו, ולהעדיף מילוי של ריבה ולא את המילויים והציפויים המתוחכמים ועתירי הסוכר.

ואחרי כל הטיפים לאכילה נכונה, הנה מתכון ללביבות, גם הוא באדיבות שני ששון מסטודיו סי.

לביבות אפויות עם ירקות

מצרכים:

בצל קצוץ

2 גזרים מגוררים

2 קישואים מגוררים מסוננים מנוזלים

1 כרובית

1 ביצה

חצי כוס קמח מלא או קוואר טחון

מלח ופלפל

הוראות הכנה:

מניחים בסיר את הכרובית ומבשלים במים רותחים עד לריכוך. מפרקים אותה ומניחים בצד.

מאדים במחבת את הבצל והגזר ולאחר הזהבה מוסיפים את הקישואים.

מערבבים את כל החומרים יחד בקערה גדולה, כולל הביצה והקמח או הקוואקר.

קורצים מהבלילה לביבות ומניחים על תבנית אפייה. מחממים תנור ל-180 מעלות, ואופים את הלביבות למשך 30-40 דקות.

בתיאבון!