מדובר בסלט המשלב אטריות וירקות צבעוניים עם רוטב חמאת בוטנים וסויה, בתוספת קציצות טונה קריספיות - מנה מלאה בחלבון ובטעמים אסייתיים עשירים.

השף אבי ביטון:“רציתי ליצור מנה שמחברת בין נוחות ובריאות לבין פינוק אמיתי. עם טונה ריו מרה אפשר להכין בקלות מנות שנראות ונחוות כמו במסעדה – אבל במטבח הביתי. ובכלל, טונה בשמן זית עוזרת לשמור על עסיסיות הקציצות, מוסיפה טאץ' ים-תיכוני עדין והופכת את המנה למזינה ועשירה יותר.”

 זמן הכנה:

20 דקות  

רמת קושי: בסיסי

כשר • 576 קלוריות למנה

מרכיבים לסלט:

• ½ חבילה אטריות ביצים, מבושלות לפי הוראות היצרן
• 1 צרור כוסברה קצוצה
• ¼ כרוב סגול בינוני, פרוס דק
• 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לגפרורים
• 1 צרור בצל ירוק קצוץ
• 1 פלפל צ’ילי אדום בינוני, קצוץ

מרכיבים לרוטב:

• 2 כפות חמאת בוטנים חלקה
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף חומץ אורז או מיץ לימון
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית סוכר חום (או דבש / מייפל)
• 1 שן שום כתושה או ½ כפית אבקת שום
• 1 כפית שורש ג’ינג’ר (לא חובה)
• 1 כפית רוטב צ’ילי מתוק או מעט סרירצ’ה לחריפות
• 2–4 כפות מים חמים, לפי הצורך לדילול

מרכיבים לקציצות טונה:

• טונה ריו מרה בשמן זית, 2 קופסאות של 160 גרם (לא מסוננות)
• 1 ביצה (גודל M)
• 5 כפות פירורי לחם

אופן הכנה:

מכינים את הרוטב: טוחנים את מרכיבי הרוטב בבלנדר מוט.

מכינים את הסלט: שמים בקערה את כל מרכיבי הסלט, שופכים מעל את הרוטב ומערבבים.

מכינים את כדורי הטונה: מערבבים את כל מרכיבי הכדורים בקערה, יוצרים כדורים קטנים ומטגנים בשמן עמוק.

מניחים את הסלט בצלחת עמוקה מעט ומסדרים מעליו את כדורי הטונה.