לבצק הפיצה:

350  גרם תערובת להכנת מאפי שמרים לפסח

4 כפות שמן זית

10 גרם (1 כף שטוחה) סוכר

200 מ"ל (3/4 כוס + 2 כפות) מים

1/2 כפית מלח

לרוטב:

1/2 כפית פלפל שחור

100 גרם גבינת מוצרלה

1 יחידה בצל מטוגן

1/2 כפית מלח

1 כפית פפריקה

1 קופסא רסק עגבניות

לציפוי:

100 גרם גבינה צהובה מגורדת

1 יחידה עגבניה מגורדת

50 גרם שומשום(לא חייב)

מכינים את הבצק ומתפיחים:

1.מערבלים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל החומרים לבצק למעט המלח 3-2 דקות, עד ליצירת בצק אחיד. מוסיפים מלח ומערבלים עוד 5 דקות לקבלת בצק רך וגמיש.

2.יוצרים מהבצק כדור בידיים משומנות בשמן זית ומחזירים לקערה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כ-45 דקות.

3.מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור הפוכות בנייר אפייה.

מרכיבים את הפיצות ואופים:

חוצים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים כל חלק לעיגול בקוטר 25 ס"מ. מעבירים לנייר האפייה. מורחים רוטב עגבניות שאוהבים בשכבה אחידה ומפזרים את הגבינה המגורדת

אופים כל פיצה בנפרד כ-15 דקות או עד שהפיצה מזהיבה בקצוות.

 תמיד אפשר להוסיף עלי בזילקום :)

בתאבון