מצרכים:

• 1 כוס גריסי פנינה

• 2 כפות שמן זית

• 1 בצל גדול קצוץ

• 2 גזרים חתוכים לקוביות

• 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות

• 1 קישוא (אופציונלי)

• 2 שיני שום כתושות

• 1/2 כוס סלרי קצוץ (אופציונלי אבל מומלץ)

• 1.5–2 ליטר מים או ציר ירקות

• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)

• 1/2 כפית פלפל שחור

• 1/2 כפית כמון

• 1/2 כפית פפריקה מתוקה

• חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את הגריסים ומשרים 20–30 דקות (לא חובה אבל משפר מרקם).

2. בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים בצל עד הזהבה.

3. מוסיפים שום, גזר, תפוח אדמה וסלרי – מערבבים כ־3 דקות.

4. מוסיפים את הגריסים, מתבלים ומערבבים.

5. יוצקים מים/ציר, מביאים לרתיחה.

6. מנמיכים אש ומבשלים כ־45–60 דקות, עד שהגריסים רכים והמרק סמיך.

7. מתקנים תיבול, מוסיפים פטרוזיליה ומגישים חם 🔥

💡 טיפ: המרק מסמיך מאוד – אם צריך, מוסיפים מים תוך כדי בישול.