בתחילת דרכה השתלמה בתחום הגרפיקה הממוחשבת ולאורך השנים השתתפה בשיעורי ציור ופיסול בהנחיית מורים וציירים ידועים כמו: אבנר לוינסון, נועה שי, ודלימיר פיין, וויקטור קינוס.

למדה בבית הספר לפיסול ציור ורישום "האטליה" במסלול "מִינֶרְוָוה"  ובהדרכתם של עותה פטינקין, אבנר  לוינסון ולילית שמבון. כמו כן למדה אמנות משקמת באוניברסיטת בר אילן והיום היא מלמדת ציור במסגרות שונות ומעניקה לתלמידיה בנוסף לאמנות גם כלי תרפויטי ושיקומי.

סיגל מאור, אוצרת התערוכה "טבע הדברים" מספרת על האמנית, "אירינה היא אמנית בכל מהותה, בתחום הציור והפיסול. מסע חייה הבהיר לה שלא תוכל להתכחש לתשוקתה הפנימית ליצור אמנות לשמה ללא שיקולים זרים של פרנסה ואחרים.

שאיפתה, להתפתח וליצור אמנות "גבוהה" כדבריה, אמנות המגיעה מן הבטן, אמנות טהורה, מרפאה, המכריחה אותה להרים ראש ולהתבונן בעיניים סקרניות סביבה, על הטבע, על החפצים, על הדברים, מנסה להבין את טבעם, את דיבורם, תוהה על סודו של עולם."

טעמה האמנותי של אירינה מגוון והיא שואבת השראה מהציירים האימפרסיוניסטים כמאטיס, מואן גוך הצייר ההולנדי,  מהקוביזם של פיקאסו וכן מהצייר היהודי הסוריאליסטי מארק שאגאל.

ניתן לחוש את הרוח הפוסט אימפרסיוניסטית מנשבת גם בציוריה של אירינה במובן זה שהציורים אמנם נטורליסטים אך אינם בריאליזם מוקפד, אלא יותר מעבירים את הרושם הראשוני והחוויה הרגשית שהנוף או הטבע הדומם מעוררים בה, כמו הייתה מנסה לתפוס את "הדיבור" של הדימוי אליה באותו רגע ספציפי.

בהדרגה, שלב אחר שלב, היא מפתחת את סגנונה האישי, ובציוריה האחרונים ניתן אפילו לראות חיבור מעניין להשפעות גרפיות.

בין הציורים המוצגים בתערוכה ציורי טבע ונוף ובע"ח, לצד ציורי  טבע דומם. רוב הציורים בצבעי אקריליק וחלקם בשמן, ובתערוכה אף מוצגת סדרה שלימה של רישומים שחור לבן שאיירה לספר שירים של אחיה, האמן ולדימיר דזיאקביץ׳.

"טבע הדברים",  תערוכה חדשה לאמנית אירינה לבשנקו, פתיחה חגיגית בנוכחות פליקס דהן, ממ"ק יו"ר עמותת "יד לבנים". יום ראשון , 17 בנובמבר 2024, בשעה 19:30, בית יד לבנים  רח' דרך ארץ 3, אשדוד.