כצופה נלהב ואדוק של התוכנית, צפה דגן במשך שנים רבות, בכל עונה, ותהה כיצד המתמודדים עומדים בלחץ, ומצליחים להוציא מנות כל כך מדהימות. למרות אהבתו לבישול הוא לא חשב לרגע שהוא יצליח לעמוד בזה ואף לא האמין שהוא מבשל טוב, כל כך, בכדי להירשם לאודישנים ולהצליח להרשים את השופטים. "מדובר למעשה בבשלן שמוציא תחת ידיו מנות מדויקות וחכמות" נכתב עליו באתר מאקו.

דגן נולד וגדל באשדוד להורים "גרוזינים לייט", במילותיו. הם עלו בילדותם מגיאורגיה וגדלו כאן כישראלים לכל דבר. את אהבתו לבישול קיבל מאמו, והוא מעיד עליה שהיא בשלנית מדהימה. למרות שלא היה מבשל איתה ביחד, היה צופה בה ומקבל ממנה טיפים שקיבלה גם היא מאמה.

הוא מספר שבמשפחה מתלהבים מתרגשים, ומרעיפים עליו מחמאות. הם ממש מרוגשים מהמעמד אליו הגיע  והוא אף מופתע בכל פעם מחדש מכמות האהבה שהקהל מרעיף עליו. "לא ידעתי איך הקהל בבית יגיב אליי, מה הוא יחשוב. אני שמח שמתחברים לדמות שרואים על המסך. " אמר עוד באתר.

הוא שמח שאנשים משתפים אותו בהכנת המתכונים שלו, ולמרות היותו ביישן, הוא מוצא את עצמו נהנה מהחשיפה ומכך שאנשים ניגשים אליו, מדברים איתו ומשתפים אותו על כמה הם חושבים שהוא בשלן מיוחד.

לגבי הסבת מקצוע מהייטק לקולינריה הוא  אומר באתר מאקו: "אני לא שולל כלום, אבל מה שאני עושה כרגע זה חוקר ומבין ממה אני נהנה. אני רוצה לעשות פופ-אפים, סדנאות, ארוחות פרטיות, ייעוץ קולינרי. אני מאוד נהנה מבישול, התחלתי לאחרונה לבשל לאנשים ולעשות פופ-אפים ואמשיך לעשות את זה. זה נתן לי פתח לנסות ולחקור את העולם הזה, איך אני משתלב בו ומה אני רוצה לעשות. תמיד כשאתה מסתכל על אחרים בשוק, אתה אומר: מאיפה אנשים באים עם הרעיונות האלה? לאט לאט אני מבין שאנשים מסתכלים גם עליי ככה, אבל קשה לי עדיין לעכל את זה ביני לבין עצמי".