מקלובה – אבל עם פתיתים



מאכל הכתר הערבי המבוסס על שכבות של בשר טחון, תפוח אדמה, חצילים, אורז וירקות מקבל גרסה ישראלית יותר – במקום אורז - עם פתיתים.

תופתעו עד כמה זה קל להכנה ועד כמה זה טעים!

שכבות הבשר הטחון והחצילים, מטוגנים בנפרד ונמסים לתוך עצמם כשהם טמונים עמוק בתוך הפתיתים הרכים.

לאחר הבישול הופכים את הסיר על צלחת הגשה גדולה ומתקבלת מנה מפוארת ומרשימה המעוטרת בכתר של תפוחי אדמה שחומים..

מקלובה - באדיבות מגזין שופרסל

מצרכים:

1 חבילת פתיתים בצורת קוסקוס

½ קילו בשר טחון

1 בצל

1 חציל

2 תפוחי אדמה

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף בהרט

1 כפית כורכום

מלח

שמן קנולה (כמויות במתכון)

3.5 כוסות מים

 -

אופן ההכנה:

קולפים קוצצים ומטגנים בצל עד להזהבה.

מוסיפים את הבשר הטחון ואת הפפריקה והמלח, ומטגנים עד שהבשר מוכן.

פורסים חציל לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. בוזקים על הפרוסות מלח גס ומשאירים לשעה. שוטפים ומייבשים, ומטגנים במעט שמן עד להזהבה משני הצדדים.

פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ, ומטגנים במעט שמן עד להזהבה משני הצדדים.

מחממים מעט שמן בסיר ומכניסים לתוכו את הפתיתים. מוסיפים בהרט, כורכום וכפית שטוחה של מלח, ומטגנים במשך מספר דקות עד שהפתיתים מתחילים להזהיב מעט.

מעבירים מהסיר לצלחת עמוקה.

מרכיבים את המקלובה:

לאותו הסיר שטיגנו בו את הפתיתים, מוסיפים מעט שמן, ומניחים את פרוסות תפוחי האדמה המטוגנות בצורה מסודרת כך שיכסו את כל התחתית.

מניחים שליש מכמות הפתיתים על תפוחי האדמה ומיישרים.

מניחים על הפתיתים מחצית מכמות הבשר הטחון המטוגן ומעליו שכבה של מחצית מכמות החצילים.

מניחים על הבשר והחצילים שליש נוסף מכמות הפתיתים, ומעל שוב שכבה של בשר ושל חצילים.

מניחים את השליש האחרון של הפתיתים על שכבת הבשר והחצילים, ומיישרים.

יוצקים בזהירות את המים לתוך הסיר, כך שלא "יבלגנו" את השכבה הישרה העליונה.

מביאים לרתיחה, שלאחריה מנמיכים את הלהבה ומכסים במכסה.

מבשלים במשך כ-20 דקות על אש נמוכה, ולאחר הכיבוי לא פותחים את המכסה במשך 10 דקות.

מגישים:

מצמידים צלחת הגשה גדולה לפתח הסיר, ובמהירות הופכים אותו כך שהצלחת תהיה למטה.

מניחים את הצלחת על השיש, ובזהירות מרימים את הסיר, כך שהמקלובה הנהדרת והטעימה הזו נשארת לה על הצלחת ומוכנה להגשה

$(function(){})
 
 
x
pikud horef
פיקוד העורף התרעה במרחב אשדוד 271, אשדוד 271, אשדוד 271
פיקוד העורף מזכיר: יש לחכות 10 דקות במרחב המוגן לפני שיוצאים החוצה