"איזה קציצות אלה?"

לארה האצילית נכנסת מהסלון למטבח בו אני בוחשת, מערבבת ומקצצת לה קציצות. "קציצות טעימות מאוד!" התשובה המתבקשת מבחינתי.

זו האמת. הקציצות האלה טעימות מאוד וגם קלות על הבטן, מושלמות מאין כמותן. קציצות שנולדו בהשראת מתכון של "משחקת בסירים", פרויקט הבישול בבתים בו אני בוחשת בכפי.

הן לגמרי יכולות להתארח אצלכם בפסח, רק להחליף קוואקר בקמח חומוס ואתם שם. אפשר עם קינואה לבנה או אדומה – אדומה תיתן אפקט "בשרני" יותר. בתיאבון לנו!

צילום: מאשה

קציצות קינואה וקישואים

מצרכים
2 כוסות קינואה מבושלת
4 קישואים בינוניים
3 כפות טחינה גולמית
1/2 כוס קוואקר דק
1/4 כוס פשתן טחון
כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור
צרור ירוקים קצוצים שאוהבים
שמן זית לשימון ואפיה

צילום: מאשה

אופן ההכנה:
את הקינואה אני מבשלת לריכוך בשפע מים ומסננת, כמו פסטה. מתחילים בגירור הקישואים בפומפיה גסה, מערבבים עם כל שאר החומרים חוץ משמן זית, לשים לתערובת אחידה בידיים כדי שהקישואים יגירו נוזלים.

מניחים כרבע שעה להתייצב, טועמים מהתערובת ואם יש צורך מתקנים תיבול.

משמנים תבנית מרופדת בנייר אפייה בשמן זית, יוצרים קציצות עגולות ויפות, מברישים מעל בשמן זית ואופים כחצי שעה להשחמה. במידת הצורך הופכים תוך כדי. מתאפקים ומצננים לפני שאוכלים.

משחקת בסירים הוא שירות בישול בריא בבית הלקוח – אוכל צמחוני וטבעוני. ניתן ליצור קשר דרך עמוד הפייסבוק או דרך המטבח של מאשה 

לדירות חדשות באשדוד לחצו כאן 

, מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו