חושבים איך להכין מנה עיקרית מיוחדת ומושקעת ללי הסדר? השף קובי קטני ממסעדת הגריל הבשרית כינור בכיכר בירושלים, מציע לכם מתכון מנצח למנת אסאדו שמתבשלת שש שעות עם רוטב ברביקיו.

צילום: דניאל לילה

אסאדו שש שעות

מצרכים ל-8 סועדים
4 קילו בשר אסאדו
40 גר' טימין
40 גר' רוזמרין
10 גר' פלפל אנגלי
6 עלי דפנה
10 גר' ציפורן
2 מקלות קינמון
30 גר' מלח
40 גר' סוכר חום
1 כוס סילאן
1 כוס קטשופ
חצי כוס רוטב סויה
ראש שום מחולק לשיניים מקולפות
1 פלפל חריף טרי בלי הגרעינים
2 בצלים חתוכים לרבעים
2 גזרים חתוכים לחצי לרוחב
2 כרישה חתוכה לחצי לרוחב
2 סלרי ללא העלים

אופן ההכנה:
צולים את הירקות על גריל פחמים או מחבת פסים ומעבירים לסיר עם שאר המרכיבים, מלבד הבשר, ומבשלים למשך שעתיים על חום נמוך.

לאחר שעתיים, טוחנים את תכולת הסיר בבלנדר מוט ומסננים. על תבנית מניחים את בשר האסאדו ומוזגים עליו את רוטב הברביקיו. מכסים ומכניסים לתנור שחומם ל-150 מעלות למשך ארבע שעות. יש למרוח כל חצי שעה את הרוטב על הבשר בעזרת מברשת סיליקון.

מומלץ להגיש לצד ירקות צלויים בתנור.  

לוח אשדוד נט כל הנדל"ן והפרויקטים במקום אחד 

מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו