אחרי כמה שנים של בישול מהבית ומשלוחים, התחשק לי קצת לגוון, ועכשיו אני מגיעה לבשל אצלכם בבית, תחת הכותרת "משחקת בסירים".צילום: מאשה

כמה כיף זה להיות שם ולראות את ההנאה מתפשטת על פני האנשים כשהם טועמים ממה שהרגע בישלת עבורם? מאוד מאוד כיף.

תרשו לי לחלוק אתכם את המתכון הבא, לקציצות שהן מפנקות ונימוחות ביותר, ואפילו לא מסובכות מדי להכנה – כמיטב המסורת:

קציצות כרישה, מנגולד וחציל קלוי
מה צריך?
2 כרישות גדולות או 4 קטנות
1 חציל גדול או 2 קטנים
1/3 כוס פשתן טחון
כוס קוואקר דק
2 צרורות מנגולד קטנים
כפית מלח,
קורט פלפל
שמן זית לשימון ואידויצילום: מאשה

אופן ההכנה:
קולים את החציל בקליפתו בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, עד שהוא מתרכך, כ-30-40 דקות.
בינתיים שוטפים כרישה ומנגולד. קוצצים כרישה (חלק לבן) לעיגולים. 
קוצצים מנגולד- גזע לרצועות דקות, ירוק לרצועות בינוניות.

במחבת מאדים גזע מנגולד וכרישה עם קצת שמן זית, תוך ערבוב במכסה סגור.
כשמתרכך מוסיפים את המנגולד הקצוץ הירוק.

ממשיכים לאדות תוך עירבוב עד שמתכווץ והנוזלים מתאדים. קולפים ומעבירים לקערה את בשר החציל הקלוי, מועכים ומוסיפים את הכרישה והמנגולד, קוואקר, פשתן טחון, מלח ופלפל.

מערבבים את הכל לתערובת אחידה, מעט לחה. משמנים נייר אפייה, יוצרים קציצות, משמנים מלמעלה ואופים בחום בינוני כחצי שעה.

ושלב אחרון – אוכלים קציצות מושלמות, אפשר עם טחינה חמצמצה!

משחקת בסירים הוא שירות בישול בריא בבית הלקוח – אוכל צמחוני וטבעוני. ניתן ליצור קשר דרך עמוד הפייסבוק או דרך המטבח של מאשה

 

מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו