חורף, גשם מטפטף על העורף, חורף וקר, קר לגמרי. 

מזמן כבר לא היה לי קר ככה. וזה בדיוק הזמן להעמיד סיר של חמין, מנחם, חם ומפנק,
שיחמם אתכם בימי החורף הקרירים האלו.

וכל זה עם ארטישוק ירושלמי שהופך את החוויה לשירה צרופה!צילום: מאשה

חמין פריסטייל
1.5 כוס שעועית אדומה מבושלת
3/4 כוס עדשים שחורות קטנות שטופות
2 בצלים בינוניים
4 שיני שום
כף ג'ינג'ר טרי
3 לימונים פרסיים
3 כפות מיסו כהה
3 גזרים
1 ק"ג ארטישוק ירושלמי
4 עגבניות גדולות בשלות ומרוסקות
2 עלי דפנה
1 ענף טימין
פלפל שחור
3 כפות סילאן תמרים
0.5 כוס אמרנט
3 כפות שמן זית
מלח יםצילום: מאשה

אופן ההכנה:

בסיר כבד, שמתאים לתנור, מאדים את הבצלים, חתוכים לקוביות, ב-2 כפות שמן במכסה סגור, עד שהם הופכים שקופים. אפשר להוסיף כמה כפות מים תוך כדי, שלא ישרפו.

בינתיים, קולפים גזר וארטישוק ירושלמי וחותכים לקוביות גדולות. מוסיפים לסיר את הג'ינג'ר והשום, ממשיכים בעירבוב כדקה. מוסיפים את הירקות החתוכים, הקטניות והעגבניות המרוסקות לסיר.

ממיסים את המיסו בחצי כוס מים עד שאין גושים ומצרפים לסיר. מתבלים במלח ים, פלפל שחור, עלה דפנה, סילאן וענף טימין. 

שוברים את הלימונים הפרסיים לשניים ומצרפים גם כן לסיר, יחד עם האמרנט או אפשר כל דגן אחר, לבחירתכם. מוסיפים מים לכיסוי פני הירקות והקטניות בסיר. מביאים לרתיחה קלה וממשיכים לבשל על אש קטנה כשעה, תוך עירבוב מדי פעם.

מחממים תנור ל-150 מעלות ומעבירים את הסיר לתנור, סגור היטב במכסה. כבר אחרי 4 שעות אפייה הירקות והקטניות יהיו נימוחים ומושלמים.
בתיאבון!

המטבח של מאשה הוא שירות ארוחות טבעוניות עד הבית המספק גם קייטרינג טבעוני לאירועים.

 מזמינים מונית ברחבי העיר עד 20 ש"ח בלבד

מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו