הבנות שלי שונאות דלעת. בכל צורה או דרך שניסיתי להכין, הן תמיד זיהו את נוכחות הדלעת וסירבו לאכול. חוץ מהקציצות האלה, שנוצרו באופן ספונטני ביותר.צילום: ניסים בן כהן

אז אפשר להכין אותן מדלעת או דלורית - אני שילבתי את שתיהן ואם בכל זאת תעדיפו לא להשתמש בדלעת - אפשר להחליף את הדלעות בקישואים או בבטטה.

יחד עם הירקות שילבתי במתכון גם עדשים כתומות שמעשירות את הקציצות בחלבון ויחד עם האורז המלא יש לנו כאן בעצם קציצות בעלות ערך תזונתי מצוין עבור הילדים.

קציצות דלעת ועדשים כתומות

אז מה צריך לכ 25 קציצות?
1 כוס אורז מלא
1 כוס עדשים כתומות
כ-3 כוסות קוביות בינוניות של דלעת/דלורית
1 כרישה בינונית
1 שורש קטן של סלרי
1-2 שיני שום
1 כפית מלח
קורט פלפל לבן
¼ כוס שמן זית
½ כוס מים

ל"רוטב":
2 לימונים
½ כוס מים רותחים (או עוד 2 לימונים - למי שאוהב חמוץ)
4 שיני שום כתושותצילום: ניסים בן כהן

אז איך מכינים?
מכניסים למעבד מזון את האורז והעדשים וטוחנים עד ליצירת גרגרים קטנים (אין צורך להגיע למצב של קמח).

להוסיף את הירקות, ושאר רכיבי הקציצות ולטחון לעיסה אחידה. להניח בקירור לשעה לפחות (אפשר גם להכין יום לפני).

להכנה בטיגון: יוצרים כ-25 קציצות בגודל בינוני. מחממים היטב מחבת נון-סטיק טובה ומוסיפים מעט שמן זית. כאשר השמן חם מטגנים את הקציצות עד שהן שחומות משני הצדדים.

מוסיפים למחבת את השום הכתוש, מיץ מהלימונים ואת המים הרותחים. מנמיכים את האש ומכסים את המחבת. מבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב נספג בקציצה.

להכנה באפייה: משמנים היטב תבנית פיירקס ומניחים בתוכה את הקציצות. מרססים במעט ספריי שמן. מחממים היטב תנור ל-200 מעלות ומכניסים את הקציצות ל-15 דקות.

הופכים את הקציצות על צידן השני ואופים 15 דקות נוספות. מוסיפים את חומרי הרוטב ואופים עד שהוא נספג. 

יוספה בן כהן היא קונדיטורית, יועצת לקולינריה טבעונית, בעלת "מיץ מרק", כותבת את הבלוג yo vegan ואפשר ליצור איתה קשר בפייסבוק

מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו