בן סספורטס גדל והתחנך באשדוד, היה בצבא במשך חמש שנים (שנתיים בקבע), טייל הרבה בארה"ב.  לאחרונה הוא רזה 80 ק"ג ובקרוב הוא גם מתחתן עם בת הזוג שלו מזה כחמש שנים.

 בשנתיים האחרונות בן סספורטס הצעיר הקים שלושה מסעדות  מיוחדות בעיר אשדוד -  את הראשונה (ה"סאנסט") הוא פתח רק לפני כשנתיים ואת השניים האחרות שסמוכות זו לזו, ממש עכשיו: ה"סברס" ו"השעון" .

הסאנסט בשר ומופעים:

הסאנסט נפתחה לפני כשנתיים ומבחינתו היא הפנינה שלו. המקום (במרטין בובר) היה ממש גדול וזה הרתיע אנשים בהתחלה כיוון שיש שם כ- 300 מקומות ישיבה, כך שגם אם הגיעו 100 איש עדיין המקום הרגיש ריק יחסית.

בהתחלה הייתה שם גלידריה גדולה ומפנקת במטרה לתת לבלייני רחוב מרטין בובר אפשרות בילוי קלילה יותר, אולם זמן קצר יחסית לאחר שנקבע הקונספט של המקום היא נסגרה וכיום הסאנסט היא מסעדה ב'סטייל של קליפורניה' עם הופעות מוזיקה, סטנדאפ ועניין לקהל מידי יום, המטרה היא לא רק שיבואו לראות מופעים אלא גם לאכול וליהנות ברמה קולינארית.

בן מספר: "השבועיים הראשונים היו קטסטרופה, ניסינו תפריט בשרים לא ממש מוצלח... התאפסנו על עצמנו מהר מאוד ובנינו עם הרבה אומץ, אנשי מקצוע נכונים וצבע תפריט עם שם לכל מנה וקונספט, מבלי לפחד וזרמנו עם הדמיון והאהבה וזה הצליח".

מעצמת המבורגרים
בהתחלה היו בסאנסט 50 מנות מתוכם שלוש מנות של המבורגרים שהפכו להיסטריות במהרה. כשעדכנו את התפריט בפעם הראשונה היו כבר 6 מנות שונות של המבורגרים וכיום יש 16 סוגי המבורגרים שונים (!!)

"
יש לנו שלושה סוגי בשרים עיקריים במקום: אנטריקוט, כבש ובקר, אנחנו מכינים את הרטבים ואת הרכב הקציצות הייחודי שלנו לכל מנה במקום. מנה לדוגמה היא המבורגר שחיתות: 300 גר' אנטריקוט (100%) טחון, כבד אווז, פטריות מוקפצות, בצל מטוגן וחסה מסוג "קייל" שמלאה בויטמינים (לאיזון ובריאות)".

הקונספטים והמחשבות על סוגי העסקים היו הרעיון של סספורטס. הכניסה הראשונה בסאנסט הייתה מפחידה- לקחנו מקום ולאט לאט הבנו מה לקחנו ומה סדר הגדול שמדובר בו. היום לסאנסט מגיעים הרבה אנשים מחוץ לעיר וגם הקהל האשדודי שבהתחלה לא כל כך הגיע ופרגן התחיל להתאהב


השעון
קפה/מאפה/מעדניה 24 שעות ביממה
עם האוכל בא התאבון ולפני כחודשיים פתח בן את השעון – קפה מאפייה/מעדניה  שעובד עמוק לתוך הלילה ונמצא בבניין סיפורט שמול  המגדלור.

המקום עובד  23/7 (שישה ימים בשבוע וסגור בשבת).  אנשי הלילה של אשדוד הם הנהנים העיקריים מהעניין שכן אין באמת מקום מפנק שניתן לאכול בו בשעות הקטנות של הלילה.

יש טאבון במקום ומעבר למאפים יש תפריט עשיר שכולל קישים, קינוחים, מחלקה שלמה של קונדיטוריה ועוד.

"סברס" -מסעדה ישראלית - כל התפריט כולו נע בין 14-38 ₪ בלבד
נראה שבן לא עצר כאן ומיד הוא פתח מסעדה סמוכה לשעון - נוספת – "סברס - חומוס עם בשר", שעל אף שמו נותן מענה גם לקהל הטבעונים עם מגוון של מנות טבעוניות  וגם לקאניבליים שבנינו.

הקונספט ישב על רצון לעשות חומוס – אווירה ישראלית, קלילה, כיפית, אוכל מהיר.

"יש הרבה חומוסיות שנפתחו באזור וניסינו לחשוב על משהו שיהיה שונה ואחר שיביא גם חומוס ברמה איכותית ( שאנשים לא יצטרכו לנסוע  ליפו או רמלה) לחומוס טוב " אומר בן, או שמעתה כבר ניתן לקרוא לו ביג בן.

"הייתי חייב לעשות משהו אחר ופיתחנו תפריט עם 40 מנות שונות. קראנו למקום חומוס עם בשר אבל יש פה 60% מנות טבעוניות".

חוץ מטבעונים, יש מנות חומוס קלאסי- מסבחה, טחינה, פול וכו'... יש חומוס ששון- עם תערובת אגוזים ופיצוחים מפיצוחי ששון האגדי ברובע א' על שמו, מנות עם בשרים כמו מרגז, קבב, שווארמה עוף, טלה, מעורב ירושלמי, פרגית קצוצה ועוד... ואגב, בגלל חבר אחד שיש לו שלא אוכל חומוס בכלל יש כמה מנות בשריות וכל התפריט כולו נע בין 14-38 ₪ בלבד.

המקום מעוצב בצבעים ירוק וחום, מוזיקה ישראלית בלבד ברקע, פתוחים מהשעה 09.00- 21.00. בימי חמישי מ-09.00 עד חצות.


איך אתה מסביר את זה שבגיל 26 אתה מנהל 3 עסקים כאלה?
"אבא שלי הוא הדוחף המרכזי שמעודד תמיד לנסות, לפרגן לאנשים, לפנק לקוחות ולתת מהלב הוא תמיד דוחף קדימה ועוזר.

בסאנסט התחלתי עם בן דוד שלי אבירם דהן שמנהל איתי עד היום. יש לנו צוות מקצועי בכל המקומות. בכל אחד מהמקומות יש צוות שיודע ומכיר את העבודה וכל אחד אמון על תחומים שונים וזה עובד אז כנראה שאנחנו עושים משהו נכון ביחד".

כל שנותר לנו הוא לאחל הצלחה למסעדן החדש והצעיר בעיר

מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו