פיני מבשל: ממולאים בניחוח הודי

02.11.17 / 15:48

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('c502f71e-a03c-4682-a9f9-63d5ec52b40a','/dyncontent/2024/3/19/08f1124b-66b0-4b70-8f17-5dd7ae679819.gif',17617,'מכבי אסתטיקה אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('c502f71e-a03c-4682-a9f9-63d5ec52b40a','/dyncontent/2024/3/21/79c4fc7d-daf2-4d30-9381-e64313eaf03f.gif',17653,'די אוון אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('c502f71e-a03c-4682-a9f9-63d5ec52b40a','/dyncontent/2024/2/21/19022398-7ad1-43fb-980e-4729804bbbee.gif',17526,'הילה אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('c502f71e-a03c-4682-a9f9-63d5ec52b40a','/dyncontent/2024/4/1/36c4c515-e187-40ba-a907-b78c74a83078.gif',17682,'תור הזהב אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15]]);})

להאזנה לתוכן:

פלפלים אדומים בוהקים, חזה עוף, קצת ג'ינג'ר, כוסברה ופטרוזיליה וגבעול למון גראס. פיני קופץ לבקר במטבח ההודי וחוזר עם סיר ממולאים מפתיע, חמצמץ ועשיר בטעמים. צפו

אני חייב להודות שאני לא משוגע על פלפלים ממולאים, אבל הנה מצאתי מתכון מקסים בנוסח הודי. ניסיתי ואימצתי מיד. אם כבר פלפלים ממולאים, אז רק כך.

מדובר במלית מיוחדת עם מעט עוף, כך שמתקבל סיר מיוחד, חמצמץ, עשיר בטעמים, שונה ומפתיע מהמוכר והידוע. אפשר לוותר על העוף ולהישאר עם מנה צמחונית.

פלפלים ממולאים בנוסח הודי
8-6 פלפלים אדומים יפים, טריים ורעננים, מנוקים מהתוכן

חומרים לרוטב
6 שיני שום פרוסות
חבילת כוסברה
8 גבעולי נענע - רק העלים
מיץ מחצי לימון, עדיף ליים
גבעול למון גראס
מלח
שמן זית
2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:
בסיר קטן מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את השום הפרוס. את גבעול הלמון גראס מועכים בכלי כבד או במערוך עד שהוא נפתח מעט ומשחרר טעמים, ומוסיפים אותו לסיר. מקפיצים קלות, מנמיכים את האש ומוסיפים את כל שאר החומרים. מערבבים ומבשלים במשך כ־10 דקות.

פלפלים ממולאים בנוסח הודי. צילום: ריאן

חומרים למלית
2 כוסות אורז
300 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
3 ס"מ ג'ינג'ר טרי מגורר
3 שיני שום כתושות
חצי כפית נענע קצוצה דק
חצי כוס כוסברה קצוצה דק
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
מיץ מלימון, רצוי ליים
כפית סוכר
3 כפות שמן
חצי כפית כורכום
כפית פלפל שחור גרוס, או לפי הטעם
2 כפיות שטוחות מלח

אופן הכנת המלית:
מבשלים את האורז במשך כ־10 דקות עם הרבה מים. מסננים ומעבירים לקערה.

מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד.

עוברים לפלפלים - פותחים את החלק העליון ושומרים אותו בצד (ישמש מכסה לאחר המילוי). מרוקנים את התוכן וממלאים כל פלפל בנדיבות במלית שהכנו עד לכיסוי. סוגרים בחלק העליון ששמרנו ומעבירים לתבנית חסינת חום. מסדרים אותם זה ליד זה.

כשהרוטב מוכן יוצקים אותו לתחתית התבנית ומנענעים קלות כך שהרוטב יישב בין הממולאים. אפשר לעבוד הפוך - קודם לצקת את הרוטב לתחתית ואז להניח את הממולאים מעל.

מכסים בנייר כסף ומעבירים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות למשך 25 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף, מנמיכים ל־160 מעלות ומשאירים עוד כ־20 דקות.

רוצה לעקוב אחרי הערוץ של הקבוצה "אשדוד נט" ב-WhatsApp לחצו כאן

עקבו בפייסבוק

עקבו באינסטגרם

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('d584c790-ab68-4a7f-a6ac-797f7f4d8220','/dyncontent/2023/2/12/e960374e-11ea-41ca-b46e-f63254187ad1.jpg',15395,'עירייה אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15],[function() {setImage('d584c790-ab68-4a7f-a6ac-797f7f4d8220','\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eהיי, בלוח החדש של אשדוד נט כבר ביקרת? כל הדירות למכירה/השכרה באשדוד, חיפוש עבודה, מסחרי ועוד, שווה ביקור. לחץ כאן!\u003c/strong\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003ca href=\u0027/Website/BannerClick?id=3089\u0026AreaId=21624\u0027 rel=\u0027nofollow\u0027 class=\u0027iframe_cover\u0027 target=\u0027_blank\u0027\u003e\u003c/a\u003e',true);},15],[function() {setImageBanner('d584c790-ab68-4a7f-a6ac-797f7f4d8220','/dyncontent/2024/4/12/5a942a28-5c63-409d-b765-2db1b8e6f2c5.jpg',17748,'תיירות אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15]]);})